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Canard farci aux pommes et Calvados
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  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 6 pommes
  • 1 verre de calvados
  • 2 c. à s. de graisse de canard ou 2 c à soupe d'huile
  • 1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 1 noix de beurre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Eplucher et tailler les pommes en quartiers.
    Dans une poêle, faire caraméliser les pommes avec le beurre et le sucre.
    Lorsque les pommes sont bien caramélisées, retirer la poêle du feu et ajouter le Calvados.
  2. Étape 2 :

    Asssaisonner le canard et le farcir des pommes au Calvados.
    Mettre le canard dans un plat à four et arroser le canard de graisse de canard fondu.
  3. Étape 3 :

    Enfourner dans un four à 200°C et rôtir le canard en l'arrosant de temps en temps et en le retournant. Compter 1 heure de cuisson.
     
  4. Étape 4 :

    A la sortie du four, laisser reposer le canard 30 minutes avant de le découper et de le servir avec la farce aux pommes.

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