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1h 30min
Moyen
Budget moyen
Par Chef Damien
Une recette qui fait toujours plaisir !
Ingrédients
4 personnes
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1 canard
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6 pommes
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1 verre de calvados
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2 c. à s. de graisse de canard ou 2 c à soupe d'huile
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1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 noix de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher et tailler les pommes en quartiers.Dans une poêle, faire caraméliser les pommes avec le beurre et le sucre.Lorsque les pommes sont bien caramélisées, retirer la poêle du feu et ajouter le Calvados.
- 2Asssaisonner le canard et le farcir des pommes au Calvados.Mettre le canard dans un plat à four et arroser le canard de graisse de canard fondu.
- 3Enfourner dans un four à 200°C et rôtir le canard en l'arrosant de temps en temps et en le retournant. Compter 1 heure de cuisson.
- 4
A la sortie du four, laisser reposer le canard 30 minutes avant de le découper et de le servir avec la farce aux pommes.
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