Préchauffer à 180°C.

Râper la carotte.
Faire revenir les lardons dans une poêle et ajouter la carotte râpée.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème, le beurre et le fromage, laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le curry. Mélanger avec le lait, crème...puis ajouter la farine.
Ajouter ensuite les lardons et la carotte, mélanger.

Mettre la pâte dans le moule à cannelés et enfourner 25 minutes à 180°C.
Démouler et laisser tiédir (ou refroidir). Bonne dégustation !