Cannelloni en aubergines au fromage à raclette RichesMonts, une idée de repas vite fait bon et pas cher !
Ingrédients
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2 aubergines
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6 tranches de jambon cuit ou 6 tranches de jambon Serrano
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4 échalotes
Pour la béchamel
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100 g de fromage à raclette RichesMonts
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50 cl de lait1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
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2 c. à s. de farine
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Noix de muscade
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Mini-cocottes
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Couper les tranches de jambon en deux moitiés allongées.
Couper les échalotes en fines rondelles. - 2
Cuire les échalotes à feux doux dans une poêle avec deux cuillères d'huile d'olive. Réserver les échalotes.
- 3
Réaliser la béchamel :
Verser un peu plus d'huile d'olive et chauffer. Rajouter la farine, cuire en remuant. Verser peu à peu le lait sans arrêter de remuer et cuire pendant environ 15 à 20 min. Rectifier l'assaisonnement et rajouter une pincée de muscade. - 4
Couper chaque aubergine en deux moitiés allongées, puis chaque moitié en trois fines tranches allongées. Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire frire quelques minutes à la poêle.
- 5
Sur chaque tranche d'aubergine, étaler d'abord une moitié de tranche de jambon, puis sur un bout une cuillère à soupe d'oignon.
Rouler les tranches d'aubergines en commençant par le bout où il y a l'oignon. - 6
Ajouter un petit peu de sauce béchamel au fond de quatre cassolettes.
- 7
Disposer trois cannelloni dans chaque cassolette.
- 8
Couvrir avec le reste de la béchamel. Recouvrir de fromage à raclette RichesMonts.
- 9
Enfourner 10 min à 180°C.