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Cannelloni Haricots Verts & Ricotta
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Cannelloni Haricots Verts & Ricotta - Photo par Steph unegrainedideeCannelloni Haricots Verts & Ricotta - Photo par Steph unegrainedidee@ Steph unegrainedidee
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Par Steph du blog Une Graine d'Idée

Une association originale pour un goût détonnant.

Ingrédients (3 personnes)

  • Coulis de tomate500 g de coulis de tomate 
  • Basilic1 c à s de basilic 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Emmental rapé6 pincées d'emmental râpé 
  • Crème fraîche épaisse2 c à s de crème fraîche épaisse 
  • 400 g d'haricots verts fins (du jardin si possible) 
  • Ricotta3 c à s de ricotta
  • Lasagne6 plaques de lasagnes 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Équeutez vos haricots verts, lavez les et faites les cuire au fait-tout dans une eau salée pendant 30 à 45 min.

    Pendant ce temps, faites cuire vos 6 plaques de lasagnes dans une casserole d'eau salée pendant 7-8 minutes.

  2. 2

    Mélangez la ricotta, la crème fraîche, le basilic, puis salez et poivrez.

    Préparez votre coulis de tomate.

  3. 3

    Lorsque vos plaques sont cuites, étalez les sur un linge humide.
    Égouttez vos haricots verts, et plongez les dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçon.
    Cela permettra de stopper la cuisson et de garder la couleur.

  4. 4

    Préparez un plat passant au four, placez de la sauce tomate jusqu'à recouvrir le fond de votre plat.
    Attendez que vos plaques de lasagne refroidissent un peu, puis étalez votre préparation à la ricotta sur chaque plaque.

  5. 5

    Placez un fagot d'haricots verts sur un des bords puis roulez comme un maki votre plaque de lasagne sur elle-même.
    Vos haricots se trouvent au centre de la plaque.
    Recommencez l'opération avec les plaques restantes.

  6. 6

    Déposez vos cannellonis sur le lit de coulis de tomates.
    Recouvrez chaque cannelloni de coulis de tomates restant, puis déposez un peu d'emmental râpé dessus.

  7. 7

    Passez le tout au four quelques minutes pour gratiné l'emmental.
    Servez immédiatement comme accompagnement.

Conseils

Idéal en accompagnement d'une viande rouge. A déguster chaud.

Commentaires

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