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Cannelloni végétariens

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Une bonne recette de cannelloni
  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 50 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe d'huile dolive
  • 100 g de crème fraîche
  • 150 g de pecorino rapé
  • sel, poivre blanc du moulin
  • 5 cuillerées à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillerée à soupe de basilic haché (ou 1 demi-cuillerée à café de basilic séché)
  • 1 cuillerée à soupe de thym émietté (ou 1 demi-cuillerée à café de thym séché)
  • 2 petites carottes
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 1 petit chou-rave
  • 1 gros oignon
  • 3 cuillerées à soupe de persil haché
  • 250 g de cannelloni
  1. Étape 1 :

    Hachez menu l'oignon.
  2. Étape 2 :

    Taillez les carottes en fine julienne. Débitez le chou en petits dés.
    Faites fondre l'oignon dans l'huile chaude. Ajoutez les carottes, le chou, les petits pois, le persil, le thym et le basilic. Mouillez avec le vin. Faites cuire 5 minutes à l'étouffée. Laissez refroidir.
    Dans 2,5 litres deau bouillante salée, faites cuire les cannelloni al dente (5 mn). Égouttez-les.
  3. Étape 3 :

    Salez et poivrez la préparation refroidie. Incorporez-lui la crème fraîche et 50 g de pecorino. Farcissez-en les cannelloni que vous disposez dans un plat beurré, saupoudrez avec le reste de fromage et parsemez de noisettes de beurre.
  4. Étape 4 :

    Faites cuire dans le four préchauffé à 250 °C (th. 8) pendant 20 minutes.

Cannelloni végétariens

Ingrédients
(4 personnes)

  • 50 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe d'huile dolive
  • 100 g de crème fraîche
  • 150 g de pecorino rapé
  • sel, poivre blanc du moulin
  • 5 cuillerées à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillerée à soupe de basilic haché (ou 1 demi-cuillerée à café de basilic séché)
  • 1 cuillerée à soupe de thym émietté (ou 1 demi-cuillerée à café de thym séché)
  • 2 petites carottes
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 1 petit chou-rave
  • 1 gros oignon
  • 3 cuillerées à soupe de persil haché
  • 250 g de cannelloni

Etape 1 :

Hachez menu l'oignon.

Etape 2 :

Taillez les carottes en fine julienne. Débitez le chou en petits dés.
Faites fondre l'oignon dans l'huile chaude. Ajoutez les carottes, le chou, les petits pois, le persil, le thym et le basilic. Mouillez avec le vin. Faites cuire 5 minutes à l'étouffée. Laissez refroidir.
Dans 2,5 litres deau bouillante salée, faites cuire les cannelloni al dente (5 mn). Égouttez-les.

Etape 3 :

Salez et poivrez la préparation refroidie. Incorporez-lui la crème fraîche et 50 g de pecorino. Farcissez-en les cannelloni que vous disposez dans un plat beurré, saupoudrez avec le reste de fromage et parsemez de noisettes de beurre.

Etape 4 :

Faites cuire dans le four préchauffé à 250 °C (th. 8) pendant 20 minutes.

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