Un excellent amuse bouche frais et appétissant.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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1 trait de jus de citron
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1 pincée de paprika
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1 petite boite de chair de crabe
- 10 cl de crème fleurette épaisse
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1 courgette
Préparation
- 1
Tranchez finement dans le coeur de la courgette 8 fines lamelles (à l'aide d'une mandoline c'est le plus simple), blanchissez les dans l'eau bouillante afin de les assouplir puis égouttez les à l'aide d'un essuie tout.
- 2
Versez votre crème bien froide dans un saladier préalablement placé dans le frigo, montez la en chantilly a l'aide d'un trait de citron. Une fois votre chantilly bien ferme, ajoutez y délicatement votre chair de crabe
- 3
Formez vos cannelloni avec les lamelles de courgettes, vos pouvez les fermer avec un brin de ciboulette, garnissez à l'aide d'une cuillère a café avec votre mélange de crabe et pour finir saupoudrez d'un peu de paprika.
- 4
Servez frais, ne les faites pas trop à l'avance car la chantilly retombe vite et cela ne tient plus joliment dans vos assiettes.
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