Une recette idéale pour l'été, légère et gourmande.
Ingrédients (8 personnes)
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70g de double concentré de tomate
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40 cl de crème liquide légère
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2 oignons
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4 gousses d'ail
- Thym frais du jardin
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1 petite c à c de cumin
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1 petite c à c de coriandre
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50g de parmesan
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Huile d'olive
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7 courgettes
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300g de veau haché
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4 tomates
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300g de chair à saucisse
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500g de boeuf haché
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Mélanger les 3 viandes. Faire revenir les oignons et l'ail finement hachés dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajouter les viandes, cuire 10 min, mélanger.
- 2
Ajouter le thym, les épices et les tomates fraîches coupées en petits dés. Saler et poivrer Cuire 30 min à feu doux. Retirer les branches de thym. Mélanger la sauce au robot, équipé de l’accessoire feuille.
- 3
Préchauffer le four à 170°C. Couper les courgettes à la mandoline afin d'obtenir des fines lamelles. Mettre à plat les lamelles de courgette, y déposer la farce de bœuf aux tomates. Rouler les courgettes afin d'obtenir des cannellonis. Les ranger, debout, dans un plat, bien serrés Chauffer la crème liquide, ajouter le concentré de tomates, saler, poivrer, mélanger et réserver.
- 4
Badigeonner les cannellonis avec un pinceau et verser le reste de sauce. Cuire 45 min.
Conseils
Pour plus de facilité, rouler les courgettes et les déposer dans le plat, debout bien serrées, les remplir de farce avec une cuillère, ou encore plus simple... remplir une poche à douille et pocher dans les cannellonis de courgettes
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