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Cannellonis d'épinards et fromage blanc
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Cannellonis d'épinards et fromage blanc - Photo par lilimartiCannellonis d'épinards et fromage blanc - Photo par lilimarti@ Lilimarti
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Par Martine du blog Lilimarti

Une recette diététique, et les épinards sont riches en sels minéraux et vitamines

Ingrédients (4 personnes)

  • Concentré de tomates4 c à s de concentré de tomates
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive1,5 c à c d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blancVin blanc (facultatif)
  • Tomate3 tomates mûres
  • Noix de muscade1 c à c de noix de muscade en poudre
  • 800g d'épinards cuits, soit le double cru
  • Fromage blanc ( 0% de MG )500g de fromage blanc à 0%
  • Oeuf1 œuf
  • Ail2 gousses d'ail
  • Lasagne8 feuilles de lasagnes

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four à 180°.
    Plonger les feuilles de lasagnes dans l'eau bouillante salée, ne laisser que quelques minutes; les égoutter et les laisser sur un torchon propre.
    Éplucher et hacher l'ail et chauffer l'huile pour le faire revenir. Ajouter les épinards, que vous aurez faits cuire à la vapeur pendant quelques minutes auparavant.
    Ater la sauteuse du feu, enlever l'eau s'il y en a et ajouter le fromage blanc, l'oeuf et la muscade.
    Mélanger.

  2. 2
    Pour la sauce :
    Laver et couper les tomates.
    Hacher l'oignon épluché et le faire dorer à l'huile d'olive.
    Ajouter les tomates, le concentré de tomates et un peu d'eau ou de vin blanc.
    Laisser mijoter quelques minutes, assaisonner.
    Déposer la garniture aux épinards au centre des lasagnes, plier en deux et les rouler.
    Dans le plat, déposer la sauce tomate, les cannellonis et le reste de sauce.
    Laisser au four pendant environ 30 minutes.

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