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Carrot cake aux multiples saveurs

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Photo par : Angélique Roussel pour Soy

Le parfait dessert pour vos fêtes de fin d'année.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour le cake

  • 20 cl de Biosoy Vanille SOY
  • 250g de carottes râpées
  • 250g de farine
  • 100g de compote de pommes
  • 60g de sucre complet
  • 50g d’huile de coco
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 c à s de mélange « 4 épices »
  • 1 c à c de cannelle moulue
  • ½ c à c de cardamome en poudre
  • 50g de noisettes + 20g pour la déco
  • 30g de noix + 15g pour la déco
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage

  • 5 cl de Soya Cuisine SOY
  • 130g de sucre glace
  • 120g de margarine
  • 1 c à s de vanille liquide
  1. Étape 1 :

    Dans un 1er saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, les épices, le sel et le sucre.

    Dans un 2nd saladier, mélanger l'huile, la compote et le Biosoy.

    Ajouter la préparation liquide à celle des ingrédients secs et mélanger pour homogénéiser. 

     

  2. Étape 2 :

    Ajouter les noisettes et les noix concassées, puis les carottes râpées. Mélanger à nouveau, puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Enfourner 40 min à 180°C (Th.6). 

     

  3. Étape 3 :

    Préparer le glaçage : mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver au frais.

     

     

     

  4. Étape 4 :

    Quand le gâteau est bien refroidi, le napper de glaçage à l'aide d'une spatule. Saupoudrer de noix et noisettes concassées et placer au frais jusqu'au moment de servir.

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