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Carrot Cake facile
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3.7 / 5 41 avis
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Carrot Cake facile - Photo par jdelteCarrot Cake facile - Photo par jdelte @ jdelte
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M
Par Mimi

Un gâteau très tendre où se mêlent les parfums des noix, de la vanille et des épices.
Les carottes, dont la présence est presque indécelable, apportent à ce gâteau une couleur originale, mais surtout une douceur et une texture très moelleuse.
Pas étonnant que leur utilisation en pâtisserie remonte au Moyen-Age, quand le sucre était trop cher ou difficile à trouver pour beaucoup de personnes...

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte175 g de carottes
  • Farine140 g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf2 oeufs
  • Noix de pécan50 g de noix de pécan
  • Levure chimique5 g de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Cannelle en poudre2 g de cannelle en poudre
  • Bicarbonate de sodium3 g de bicarbonate de sodium
  • Huile115 g d'huile
  • Vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • RâpeRâpe
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 175°C. Tamiser les poudres (farine, levure, bicarbonate et épices) ensembles. Beurrer et fariner un moule à cake. Fendre la gousse de vanille et récupérer les grains avec la pointe d'un couteau.
  2. 2
    Râper les carottes et peser 175 g. Hacher grossièrement les noix de pécan.
  3. 3
    Blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter l'huile et la vanille.
  4. 4
    Ajouter les poudres et travailler aussi peu que possible.
  5. 5
    Incorporer les carottes râpées à la maryse puis les noix de pécan.
  6. 6
    Garnir un moule à cake (aux 2/3) et cuire 45 minutes à 175°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche lorsqu'elle est insérée au centre du gâteau.
  7. 7
    Laisser refroidir 10 minutes puis démouler et laisser refroidir complètement, posé de côté sur une grille pour qu'il conserve sa forme et ne s'affaisse pas.

Conseils

Les noix de pécan peuvent être remplacées par n'importe quel type de fruit sec (noix, noisettes,...).
De même, j'ai parfumé ce gâteau avec de la cannelle, mais on peut ajouter une pincée de muscade, de cumin, de 4 épices...
Se conserve très bien au réfrigérateur, emballé dans du film étirable.

Nutrition

452kcal23% AR*
6.4 gprotéines13% AR*
44.9 gsucres18% AR*
27.6 gmatières grasses40% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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