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Cassolette de moules
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Cassolette de moules
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Par Paul T

Une recette simple que vous apprécierez seuls, en famille ou entre amis.

Ingrédients

2 personnes
  • Échalote1 échalote
  • Beurre10 g de beurre
  • Crème10 cl de crème
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Moule600 g de moules

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et nettoyez les moules.

  2. 2

    Faites chauffer une casserole avec le beurre, et jetez-y l'échalote finement ciselée.
    Mouillez avec le vin blanc et ajoutez les moules.
    Laissez cuire à grand feu, couvert, pendant 5 min.
    Remuez au milieu du temps de cuisson.

  3. 3

    Décortiquez les moules et conservez la chair.
    Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire de moitié avec la crème fraîche afin d'obtenir une crème onctueuse.

  4. 4

    Faites réchauffer la chair des moules dans la sauce et servez dans des cassolettes.

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