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Castagnole

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Photo par : 750 Grammes

Des petits beignets italiens que l'on déguste lors du carnaval.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min
  • 567 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 370 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 80 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 0,5 c. à c. de levure

Crème

  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 40 g de fécule de maïs
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse de vanille

Déco

  • 50 g de sucre glace
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Matériel

  • Casserole
  • Poche à douille
  • Saladier
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélangez ensemble 4 oeufs, ajoutez le sucre et la maïzena. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en 2, ajouter délicatement la moitié du lait à la préparation en ayant pris soin d'ôter la gousse de vanille.

  2. Étape 2 :

    Remettre dans la casserole et faites cuire, ajoutez le beurre hors du feu et laisser refroidir en battant régulièrement pour ne pas avoir de peau qui se forme.

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier, mettez la farine, faites un puits. Ajoutez les oeufs, le sucre le beurre ramolli, le zeste du citron et la levure au centre. Malaxez la pâte et formez une boule. Laissez reposer 15 minutes.

  4. Étape 4 :

    Divisez la pâtes en pâton et roulez pour faire des boudins. Coupez en tronçons et formez des boules dans le creux de la main, la taille d'une noix.

  5. Étape 5 :

    Faites chauffer l'huile et frire, disposez sur du papier absorbant.

  6. Étape 6 :

    Remplir une poche à douille et fourrer les beignets. Ajoutez le sucre glace tamisé.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
567 kcal29% AR*
19.4 g protéines39% AR*
75.3 g sucres29% AR*
19.5 g matières grasses28% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

Bonjour, 50 cl représente 1/2 litre. N'hésitez pas à déposer une photo de votre recette. A très vite pour d'autres recettes.

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le restant du lait attend dans la casserole afin de tout mélanger.

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la maïzena c'est de la fécule de maïs on utilise pour les gâteaux et pâtisseries comme la fécule de pomme de terre que l'on utilise pour la fondue fromage

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moi aussi je n'ai pas réussi avec cette recette.

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50 cl = 1/2 L

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50 cl cela fait combien de litre ,1/2 OU 1/4 ,3/4 DE LITRE j ai complètement oublié le tableau de conversion merci chef

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Bonjour Pourriez vous préciser la levure utilisee? Merci

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Bonjour, Il s'agit de levure chimique.

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