St-Jacques au foie gras en papillote
Un sublime mélange !
Vous regardez : Quels sont les produits de saison en mai ?
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Foie gras cru
Le foie gras est cru, mais le sel et la congélation le rendent digeste. Tout simplement succulent.
Tarte tatin aux endives braisées et bleu de bavière
entrée chaude avec des endives braisées, légèrement caramélisées, montées en tarte tatin avec des morceaux de bleu de bavière
Crème brûlée exotique au foie gras
Une recette sucrée salée qui sera ravir vos convives
Bûche de foie gras
Foie gras frais mis cuit, délicatement poivré aux diverses baies (rouge, verte, noir) en forme de buche de Noel.
Magret de caille laqué au jus et au xeres sur une escalope de foie gras poêllée et un chutney de coing
Un magret de caille laqué avec un fond fait des parures de l'animal et réduit avec le fameux vinaigre de xeras, accompagné d'une escalope de foie gras frais juste poêlée…
Terrine de foie gras de la mer, carottes multicolores glacées
Voici une occasion de découvrir le foie de lotte. La préparation est similaire à celle du foie gras et le résultat est tout aussi succulent! De plus, le foie de lotte…
Croustillant de parme au coing
Le coing se marie très bien avec le reste apportant un parfum incomparable.
Velouté de cresson aux Saint-Jacques farcies au choux de mer
Cette recette originale aux saveurs subtiles est une occasion de découvrir le choux de mer. Une algue riche en fibres, fer et calcium.
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