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Caviar d'aubergine
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Vidéo suggérée Aubergines panées et fourrées à la Fourme d'Ambert Video 1 sur 16
@ Jeanne la malice
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Par Jeanne la malice

Avec des tartines de pain de campagne grillées !

Ingrédients

0 personne
  • BasilicFeuille de basilic
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citron½ citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Aubergine3 aubergines

Préparation

  1. 1

    Faites chauffer le four thermostat 200°.

  2. 2

    Epluchez et dégermez la gousse d'ail.

  3. 3

    Lavez et piquez les aubergines.

  4. 4

    Enveloppez d'aluminium et enfournez pendant 1 h.

  5. 5

    Sortez-les du four et laissez un peu refroidir.

  6. 6

    Extrayez avec une cuillère la chair des aubergines et la mettre dans le bol du mixer avec les feuilles de basilic, huile d'olive, l'ail, sel, poivre et enfin le citron.

  7. 7

    Mixer et vérifier l'assaisonnement.

  8. 8

    Servir, à l'apéritif, avec des tranches de pian grillées.

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