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Caviar d'aubergines au chèvre frais et languettes de poivron

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Photo par : Membre_243829

un aperitif frais avec un bon rosé ou une entrée


  • Icone toque Facile
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d"olive
  • Epices à votre gout
  • Pain de campagne
  • Sel
  • 1 citron
  • 2 gousses d"ail
  • 6 poivrons rouges
  • 200g de fromage de chèvre frais (chavroux)
  • 1 yaourt à la grecque
  • 5 aubergines
  1. Étape 1 :

    Piquez les aubergines et enfournez pour 15 mn dans un four préchauffé à 200°. Laissez tiédir, fendez les aubergines et récupérez la pulpe, taillez-la au couteau et mélangez avec le chèvre, le yaourt et le jus du citron, l'ail et une pincée de sel.

  2. Étape 2 :

    Épluchez le poivron, ôtez le pédoncule, les graines et les parties blanches et coupez en lamelles. Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, assaisonnez à votre goût. Faire griller le pain de campagne légèrement huilé. Tartinez de caviar d'aubergines au chèvre et ajoutez dessus les languettes de poivrons.

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