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Le fromage est une véritable institution dans l’Hexagone. En fonction des régions, les Français peuvent profiter d’une multitude de spécialités fromagères. Et il y a en une qui ne désemplit pas dans les caves des professionnels…
À cause d’une surproduction, les étals des artisans regorgent de ce fromage AOP français
Il s’agit du saint-nectaire. Depuis l’automne dernier, “les caves sont pleines”, selon nos confrères du journal La Montagne. Les artisans invitent donc les consommateurs à se régaler avec ce célèbre fromage AOP français. Ce dernier connaît un succès international, mais les professionnels ont dû mal à vider leurs stocks à cause d’un excédent de lait. “Aujourd’hui, on a 15 % de plus de fromages qui ont été produits depuis septembre. Aucun marché ne peut absorber 15 % de plus…”, a expliqué Sébastien Ramade, président de l’interprofession du fromage saint-nectaire lors d’une réunion de crise, selon la chaîne France 3 Auvergne-Rhône-Alpes.
Quelles sont les recettes à réaliser avec ce célèbre fromage AOP français ?
Pour soutenir la filière, le mieux est donc de vous mettre aux fourneaux et d’écouler les réserves des supermarchés les plus proches de votre domicile. Nous vous conseillons non pas d’ajouter un morceau de saint-nectaire à votre plateau de fromages, mais de le cuisiner pour profiter de sa texture crémeuse et de ses saveurs délicates. Chez 750g, nous avons moult recettes à base de cette spécialité fromagère et celles que nos lecteurs préfèrent sont les suivantes. Tout d’abord, nous vous recommandons de tester notre cheese naan au saint-nectaire laitier. Cette préparation revisite le naan traditionnel en lui apportant le charme et la richesse du terroir français. Ensuite, vous pouvez également vous laisser tenter par des tartelettes aux poireaux, aux noix et au saint-nectaire. Cette recette est parfaite pour profiter des derniers jours de l’hiver. Pour un plat plus consistant, le roulé de risotto farci au saint‑nectaire est un incontournable. Le fondant du fromage apporte une texture crémeuse et un goût riche qui transforme ce plat en véritable moment de plaisir. On se régale d’avance !