Ce médecin nutritionniste dit oui aux grillades au barbecue mais à condition de respecter cette règle

Saucisses, brochettes, côte de bœuf… le barbecue s’invite de nouveau jusqu’à la fin de l’été. Pour en profiter au maximum, ce médecin nutritionniste dit oui aux grillades au barbecue mais à condition de respecter cette règle. On vous dit tout.

On aurait tendance à répondre : ce qui vous fait plaisir ! Mais pour en profiter pleinement, le médecin nutritionniste, Laurence Plumey, conseille cependant de ne mettre que de la viande de bœuf. On oublie donc, le porc, le veau, le poulet… toutes les volailles en général, car la cuisson au barbecue donne une viande trop sèche.

En revanche, pour votre bœuf, privilégiez un morceau avec un peu de gras. Cela va permettre de la cuire correctement. Le médecin-nutritionniste ajoute : "La veille de faire votre barbecue, préparez votre marinade avec un peu d’huile d’olive, du citron, de l’origan…”. Ensuite, laissez mariner toute une nuit si vous le pouvez. Cela rendra votre viande pleine de saveurs et bien tendre. On ne peut que valider cette technique pour profiter pleinement d’un bon barbecue. Et lorsque l’on passe à la cuisson, il y a une règle d’or à ne pas oublier.

“Il faut attendre 1h pour mettre votre viande et saucisses. Si vous les mettez avant sur des braises incandescentes, ça va brûler votre viande”, confie la nutritionniste. Pour bien faire, il faut donc attendre une heure, que vos braises soient blanches, à feu descendant. Vous pouvez ensuite placer votre viande sur votre grille à environ 20 cm au-dessus des braises. Avec tous ces conseils, vous ne pouvez que réussir vos grillades au barbecue. Vous pourrez ainsi profiter d’un moment convivial et surtout très gourmand ! Il ne vous restera plus qu’à accompagner vos grillades d’une salade ou encore d’un taboulé gourmand et le tour est joué. N’hésitez pas à partager en commentaire toutes vos astuces pour un barbecue réussi ! En attendant… Régalez-vous !