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Ce qu'il faut savoir sur les produits tripiers car ils ne sont pas BEURK

Ils font partie de la gastronomie française depuis des lustres mais comme disent les anglais, c'est un peu « Love it or hate it ».



 



Quel dommage, car en cette pĂ©riode oĂą nous luttons contre le gaspillage alimentaire, les produits tripiers sont parfaits.  Et oui, quand un animal et abattu, qu'il soit un bĂ…“uf, un agneau ou un veau, il ne se transforme pas automatiquement en rĂ´tis, steaks, cĂ´telettes, etc. 



 



Il y a des tas d'autres morceaux pas toujours très connus et pourtant très bons et souvent économiques. 



 



Saviez-vous que depuis une dizaine d'années, on célèbre les produits tripiers durant le mois de Novembre ?



 



N'hésitez pas à retrouver toutes les recettes de produits tripers sur notre site.



 



Parce qu'en cuisine, c'est important d'ĂŞtre curieux et de garder l'esprit ouvert, voilĂ  tout ce qu'il faut savoir sur les produits tripiers.



 

C'est quoi les produits tripiers ?

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Ce qu'il faut savoir sur les produits tripiers car ils ne sont pas BEURK - Photo par Pascale WeeksCe qu'il faut savoir sur les produits tripiers car ils ne sont pas BEURK - Photo par Pascale Weeks @ Pascale Weeks
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Il s'agit de tous les morceaux de l'animal qui ne sont pas attachĂ©s Ă  la carcasse qui va partir dans les boucheries. En France, on consomme les produits tripiers du bĂ…“uf, des ovins (agneau et mouton), du veau et du porc. En vrac, il s'agit du cĂ…“ur, du foie, des rognons, de la langue, de la tĂŞte, des oreilles, des pieds, des mamelles, des ris, du museau, des joues, etc. 

 

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