C'est quoi les produits tripiers ?


Il s'agit de tous les morceaux de l'animal qui ne sont pas attachĂ©s Ă la carcasse qui va partir dans les boucheries. En France, on consomme les produits tripiers du bĂ…uf, des ovins (agneau et mouton), du veau et du porc. En vrac, il s'agit du cĂ…ur, du foie, des rognons, de la langue, de la tĂŞte, des oreilles, des pieds, des mamelles, des ris, du museau, des joues, etc.Â