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Si les jours de froid ont tardé à arriver, les températures en ce mois de novembre chutent petit à petit. Il est parfois compliqué de garder le moral en cette période. Les fêtes de Noël sont encore loin, les jours sont de plus en plus courts et la pluie s’invite dans notre quotidien… Pas toujours évident donc de rester motivé. Heureusement, pour cela, on peut compter sur un allié de taille : la nourriture.
En effet, si le froid apporte son lot d’inconvénients, il a également son lot de réconfort comme… la raclette par exemple. Amateurs de fromage fondu, on vous parlait récemment d’un spot pour déguster de la raclette à volonté. Pour ceux qui préfèrent se la jouer plus équilibré : rien de mieux que la soupe. D’ailleurs on a dévoilé l’astuce ultime pour rendre sa soupe plus gourmande. Enfin, l’un des plats incontournables en période de froid n’est autre que le gratin dauphinois.
Simple et rapide à faire : il est très réconfortant. Le problème ? S’il est très copieux, sa présentation laisse parfois à désirer. Il n’est pas vraiment esthétique et quand on a des invités, ce n’est pas évident de le transformer en plat sophistiqué. Heureusement, on a trouvé l’astuce parfaite pour lui donner une nouvelle vie et le sublimer. On vous explique tout dès maintenant.
Comment faire un bon et beau gratin ?
Avant de sublimer son gratin, il est essentiel de maîtriser la recette de base. Pour cela, on vous conseille déjà de vous entraîner à réaliser le plus délicieux des gratins. En effet, dans la vidéo suivante, Chef Christophe vous partage la meilleure façon de faire un gratin dauphinois. Suivez le guide !
Et pour devenir un véritable expert en la matière, retrouvez encore plus d’astuces dans l’article suivant : Vous n'avez jamais préparé une recette de gratin dauphinois aussi bonne.
Comment sublimer son gratin ?
Maintenant que vous maîtrisez l’art du gratin dauphinois, vous pouvez vous permettre de l’upgrader, en proposant à vos convives une version 2.0. Pour cela, il est important de suivre les conseils du chef le plus célèbre des réseaux sociaux ? Diego Alary. En effet, récemment le jeune homme a revisité ce grand classique de la gastronomie française et a proposé une version plus sophistiquée.
Alors pour un gratin sublime avec des pommes de terre aussi fondantes à l’intérieur que croustillantes à l’extérieur, voici comment vous y prendre.
Pour commencer, munissez-vous de grosses pommes de terre que vous aurez lavées et épluchées. Coupez les extrémités de vos légumes. Ensuite, l'astuce ultime consiste à réaliser des lanières de pommes de terre. Pour cela, vous pouvez utiliser un robot comme le chef ou le faire à l’aide d’une mandoline. Le tout est que les tranches soient très fines.
Ensuite, faites fondre le beurre et deux gousses d’ail hachées dans une poêle. Avec un pinceau badigeonnez ce mélange dans un fond de moule à tarte. Pliez les bandes de pommes de terre sur elle-même et déposez les bouquets dans le plat à tarte en les intercalant. Le but est qu’ils forment à la fin une superbe fleur.
Enfin, dans une casserole, faites chauffer un litre de lait, 500g de crème fraîche, du sel et de la noix de muscade râpée. Vous pouvez selon vos envies ajouter des aromates ou des herbes aromatiques. Laissez chauffer pour que tout cela infuse. Versez la préparation sur les pommes de terre. Ajoutez quelques morceaux de beurre sur le dessus et enfournez le tout pendant une heure à 210°C. Et c’est prêt !
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Vous savez désormais comment réaliser un gratin dauphinois raffiné. Mais même si ce plat est très apprécié, vous avez peut-être envie de changement et ça tombe bien puisqu’on vous propose désormais : 5 variantes du fameux gratin dauphinois.