Par
Adobe Stock
Ce mercredi 4 juin, les candidats de Top Chef ont dû réaliser des œufs à la coque avec du pain en guise de mouillettes. Un challenge qui nous a mis en appétit et qui nous a donné envie de faire de même. Mais alors comment réaliser des œufs à la coque comme les plus grands. Sans plus attendre, on vous partage notre recette qui nous a déjà conquis. Allez, en cuisine !
L’astuce de Cyril Lignac pour bien cuire les oeufs
C’est au micro de RTL que Cyril Lignac a partagé son astuce simple pour obtenir le temps de cuisson idéal pour les oeufs en règle générale. La méthode est simplement appelée 3-6-9. Il s’agit d’un bon moyen mnémotechnique de se rappeler la durée de cuisson des œufs à la coque, mollets ou durs.
Pour les œufs à la coque, le chef conseille de faire cuire les œufs 3 minutes afin d’obtenir un beau jaune coulant.
Envie d’œufs mollets ? Monter la durée de cuisson à 6 minutes. Vous obtiendrez ainsi un jaune crémeux mais avec un blanc d’œuf beaucoup plus ferme en bouche.
Enfin, il faudra compter 9 minutes de cuisson pour réaliser de vrais œufs durs. Vous pourrez ainsi les consommer tel quel ou les transformer en œufs mimosa par exemple !
La recette de 750G pour des oeufs à la coque parfaitement réussie
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
- Pain
- Poivre
- Sel ou sel fin
- 2 œufs
A noter, vous pouvez adapter la recette selon vos envies en ajoutant par exemple quelques morceaux de champignons à vos oeufs pour un côté forestier ou encore des lardons pour plus de gourmandise. Il en va de même pour les épices.
- Pour la préparation, commencez par faire bouillir de l'eau dans une casserole.
- Plongez y les œufs. Laissez cuire 3 min.
- Passez les œufs sous l'eau froide.
- Brisez la partie supérieure de l'œuf.
- Dégustez avec des mouillettes. C’est simple mais c’est véritablement délicieux et ça change des omelettes ou des œufs au plat. Bonne dégustation !