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Champignons à la grecque
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Champignons à la grecque
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Vous aimez les champignons ? Essayez cette recette de champignons à la grecque, idéalement servie glacée, elle devrait vous plaire.

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon de Paris500 g de champignons de Paris
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Huile d'olive6 cl d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Tomate1 tomate
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym1 branche de thym
  • Coriandre1 c. à c. de coriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive. Ciseler les oignons et les faire revenir à feu moyen. Ecraser la coriandre en grains et les ajouter dans la cocotte, avec le laurier et laisser mijoter quelques minutes. Déglacer au vin 

  2. 2

    Couper grossièrement les champignons et les ajouter dans la cocotte. Laisser revenir 4 minutes. Déglacer au vin blanc puis ajouter le jus du citron et la tomate coupée en dès. Assaisonner et porter à ébullition puis laisser cuire à couvert 15 minutes. 

  3. 3

    Laisser refroidir les champignons et servir bien frais.

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