Les champignons :
Essuyer les champignons, retirer le pied et les placer dans le Varoma lamelles vers le haut. réserver.
La garniture :
Couper la ciboulette en 2, placer les brins dans le bol. Eplucher l'échalote et la placer dans le bol, puis ajouter les petits pains et hacher 10 sec/vitesse 5 en augmentant progressivement la vitesse.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Puis mixer à nouveau 5 sec/vitesse 6.
Ajouter La ricotta, le reste des ingrédients de la garniture et mélanger 10 sec/vitesse 3. Farcir les champignons de cette farce avec une petite cuillère.

Verser l'eau dans le bol sans le rincer, mettre le varoma en place et programmer 15 mn /Varoma/vitesse 2.
Pendant ce temps préchauffer le four à température maximum, position grill.
A la sonnerie, disposer les champignons farcis dans un plat allant au four et faire gratiner 5 mn position grill. Servir aussitôt en bouchées apéritives ou en accompagnement d'une viande grillée.