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Chapelure M&A de foie gras, piment d'Espelette et magret séché
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Par Chef Damien

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Ingrédients

8 personnes
  • Magret séché8 tranches de magret séché
  • Foie gras mi-cuit100 g de foie gras mi-cuit
  • 3 sablé piment d'espelette Michel & Augustin
  • Fleur de selFleur de sel
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette

Matériel

  • Pique(s) à brochettesPique(s) à brochettes

Préparation

  1. 1

    Faire 8 boules avec le foie gras mi cuit.

  3. 2

    Faire une chapelure moyenne avec les biscuits M&A et ajouter un peu de piment d'Espelette et de fleur de sel.
    Rouler le foie gras dans cette chapelure.

  4. 3

    Piquer à l'aide de Brochette japonaise une tranche de magret séché et piquer une boule de foie gras.
    Disposer dans un plat et déguster...

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