Chapon aux abricots

Découper le chapon en morceaux.
Découper l'oignon et les abricots en morceaux.
Mettre les abricots dans le bouillon de volaille pour les réhydrater.

Saisir les morceaux de volailles dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration.

Retirer les morceaux de volaille et ajouter les oignons
Les faire revenir.

Mettre le chapon et le vin blanc et le faire réduire.
Quand le vin blanc est réduit mettre le bouillon et les abricot.
Couvrir et laisser cuire pendant 45 min.