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Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées

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Photo par : CIP

Délicieuse volaille accompagnée de ses patates douces.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 chapon de pintade
  • 800 g de patates douces
  • 50 g de beurre
  • 25 cl de fond de volaille
  • 10 cl de sirop d'érable
  • 5 cl d'huile végétale
  • 1 gousse de vanille
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
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Matériel

  • Casserole
  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Salez et poivrez l'intérieur du chapon de pintade. Placez-le dans une grande cocotte, arrosez-le d'huile, couvrez la cocotte.
    Mettez le chapon à cuire 30 mn au four préchauffé thermostat 7.
    Pendant ce temps épluchez et coupez les patates douces en
    morceaux. Faites-les cuire 15 mn dans l'eau bouillante salée.

  2. Étape 2 :

    Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l'eau froide.
    Ouvrez et grattez la gousse de vanille, faites la chauffer dans une casserole avec le sirop d'érable.
    Sortez le chapon de pintade, arrosez-le avec le sirop d'érable
    vanillé. Baissez le thermostat à 6. Remettez le chapon de pintade à cuire 30 mn en l'arrosant régulièrement.

  3. Étape 3 :

    Faites dorer les patates douces dans le beurre dans une poêle.
    Ajoutez-les dans la cocotte autour du chapon avec le fond de volaille bouillant, remettez le tout à cuire encore 30 mn.
    Sortez la cocotte, laissez reposer le chapon de pintade 15 mn avant de le découper. Servez avec les patates douces et le jus de cuisson.

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