Charlotte aux fraises décorées de feuilles de menthe

Coupez les fraises en rondelles et mettez-les dans un saladier avec du sucre (à votre convenance), une CS de jus de citron et les feuilles de menthe coupées en petits morceaux. 

Dans un bol, battez la crème avec le fromage blanc. Coupez les boudoirs en 2 et disposez-les autour du cercle. Répartissez en couches, de la façon suivante : 1 couche de fromage blanc, 1 de fraises, 1 de fromage blanc et 1 de fraises. Laisser au frais au moins 3h avant démoulage, disposer quelques fraises sur le dessus et 1 feuille de menthe pour la déco.