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Charlotte de melon du Haut Poitou à la pêche et verveine :
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Par Chef Damien

Je vous propose une recette toute simple pour mettre en valeur ce melon que j'aime cru pour conserver sa fraîcheur !

Ingrédients

4 personnes
  • Melon1 melon
  • Pêche jaune4 pêches jaunes
  • Miel de tilleul1 c. à s. de miel de tilleul
  • VerveineFeuille de verveine fraîche

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez les pêches et découpez les en gros cubes.
    Dans un saladier, mélangez les pêches, le miel et la verveine haché.

  3. 2

    Pelez à vif votre melon et coupez le en 2 pour enlever les pépins.
    Tapissez 4 bols de papier film alimentaire.
    Découpez en fines lamelles le melon et disposez les en rosace à l'intérieur de 4 bols. Les melons doivent dépasser pour pouvoir se replier ensuite.

  4. 3

    Égouttez les pèches pour enlever l'eau et disposez les dans les bols et tassant légèrement à l'aide du papier film.

  6. 4

    Démoulez vos bols dans de jolies assiettes.

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