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Charlotte de melon du Haut Poitou à la pêche et verveine :
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Je vous propose une recette toute simple pour mettre en valeur ce melon que j'aime cru pour conserver sa fraîcheur !

Ingrédients

4 personnes
  • Melon1 melon
  • Pêche jaune4 pêches jaunes
  • Miel de tilleul1 c. à s. de miel de tilleul
  • VerveineFeuille de verveine fraîche

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Épluchez les pêches et découpez les en gros cubes.
    Dans un saladier, mélangez les pêches, le miel et la verveine haché.

  2. 2

    Pelez à vif votre melon et coupez le en 2 pour enlever les pépins.
    Tapissez 4 bols de papier film alimentaire.
    Découpez en fines lamelles le melon et disposez les en rosace à l'intérieur de 4 bols. Les melons doivent dépasser pour pouvoir se replier ensuite.

  3. 3

    Égouttez les pèches pour enlever l'eau et disposez les dans les bols et tassant légèrement à l'aide du papier film.

  5. 4

    Démoulez vos bols dans de jolies assiettes.

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