Charlotte légère aux fruits

- Mixer 400 g de fruits, ajouter les 100 g de fruits restant coupés en petits dés de 1 cm de côté.
- Dissoudre 5 feuilles de gélatine alimentaire dans 3 c.à soupe d'eau chaude.
- Verser la gélatine liquéfiée encore chaude sur les fruits, en mélangeant rapidement pour bien l'intégrer au mélange.
- Intégrer délicatement la totalité de la bombe de Chantilly à la pulpe de fruits. - Chemiser complètement un moule à charlotte de papier sulfurisé. Tapisser le tour du moule de biscuits à la cuiller.
- Verser la crème aux fruits dans le moule.
- Placer 3 h au frigidaire pour que la mousse de fruits se fige.
- Sortir le gateau, couper les biscuits à la cuiller pour qu'ils soient à la hauteur de  la mousse de fruits.
- Démouler, enlever le papier sulfurisé, et décorer le dessus de la charlotte de fruits frais ou surgelés.