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Charlotte panachée chocolat/vanille

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Une bonne recette pour un anniversaire.
Elle contentera les gourmands en chocolat et satisfera les autres avec sa crème anglaise plus légère.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge90 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 30 min
  • 1142 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

Pour la crème anglaise :

  • 75g de sucre semoule
  • 3 feuilles de gélatine (6g)
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/4 l de lait

Pour la mousse au chocolat :

  • 250g de chocolat noir
  • 100g de beurre ramolli
  • 65g de sucre glace
  • 25g de sucre semoule
  • 4 oeufs

Pour la chantilly :

  • 250g de crème fleurette
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le montage :

  • 15 biscuits à la cuillère
  • 100g de chocolat blanc
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Moule à charlotte
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préparez la crème anglaise : faites bouillir le lait et le sucre vanillé.
    Laissez refroidir 10 minutes.

  2. Étape 2 :

    Battez les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Versez le lait en continuant à battre.
    Remettez à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
    Le mélange ne doit surtout pas bouillir.
    Lorsqu'il nappe la cuillère, retirez la casserole du feu.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide (une dizaine de minutes).
    Mélangez bien puis mettez la casserole dans un bain-marie froid.
    Laissez en attente et remuez la crème de temps en temps.

  4. Étape 4 :

    Beurrez légèrement l'intérieur d'un moule à charlotte et placez un rond de papier sulfurisé dans le fond.
    Garnissez les parois avec les biscuits.

  5. Étape 5 :

    Préparez la mousse au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie puis, hors du feu, ajoutez le beurre et 4 jaunes d'oeufs.

  6. Étape 6 :

    Battez les blancs en neige ferme en ajoutant les deux sucres.
    Mélangez-les au chocolat fondu. Versez dans le moule jusqu'à mi-hauteur et mettez 30 minutes au réfrigérateur.

  7. Étape 7 :

    Fouettez la crème liquide en chantilly et ajoutez le sucre vanillé.
    Mélangez le reste avec la crème à la vanille refroidie.
    Versez dans le moule sur la mousse au chocolat.
    Remettez dans le réfrigérateur pour une nuit au moins.

  8. Étape 8 :

    Avant de démouler, coupez les biscuits au ras de la crème.
    Démoulez sur le plat de service.
    Décorez éventuellement de chantilly le dessus de la charlotte en utilisant une poche à douille et couvrez de copeaux de chocolat blanc.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
1142 kcal58% AR*
15 g protéines30% AR*
142.9 g sucres55% AR*
56.6 g matières grasses81% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

La recette a été complétée. Voici la liste des ingrédients : Pour la crème anglaise 1/4 l de lait 3 jaunes d'oeufs 75g de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine (6g) Pour la mousse au chocolat 4 oeufs 25g de sucre semoule 250g de chocolat noir 100g de beurre ramolli 65g de sucre glace Pour la chantilly 250g de crème fleurette 1 sachet de sucre vanillé Pour le montage 15 biscuits à la cuillère 100g de chocolat blanc

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j'aimerais beaucoup faire cette recette mais je n'arrive pas à voir les ingrédients ?

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