Chausson-Poisson aux framboises

Mettez les framboises dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade.

Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Lancez la cuisson en vitesse 3 à 100 °C pour 20 min.

A la fin de la cuisson, mixez en vitesse 10 pendant 40 secondes.

Laissez refroidir.

Fouetter le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.

Découpez les 2 pâtes feuilletées en forme de poisson en vous aidant d'un dessin.

Passer un peu de dorure sur le bord du 1er poisson pâte feuilletée, disposez la compote de framboises tout le long en évitant les bords.

Posez ensuite le 2ème poisson pâte feuilletée dessus et bien soudez les bords. Marquez les bords en les quadrillant avec le dos d'une fourchette.

Dorez le dessus puis avec les chutes de pâte feuilletée, décorez votre poisson puis dorez l'ensemble encore une fois et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Dorez de nouveau le poisson en pâte feuilletée. Enfournez ensuite pendant 40 min.

Laissez tiédir avant de déguster.