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Endives au jambon gratinées

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Pour des endives goûteuses et originales, un vrai délice assuré !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 ou 8 belles endives
  • 6 ou 8 tranches de jambon
  • 6 à 8 tranches de toastinettes
  • 2 citrons
  • 25 cl d'eau environ
  • 4 cuillères à soupe de sucre poudre
  • 150g de gruyère rapé

Pour la béchamel :

  • 60g de beurre
  • 60g de farine
  • 1/2 L de lait
  • Noix de muscade
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les endives dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez.

  2. Étape 2 :

    Mettez le beurre et l'huile dans une cocotte et faites dorer les endives de toute part. Saupoudrez avec la moitié de sucre et retournez les endives en versant le sucre restant, sans laisser caraméliser versez le jus de citron avec un tiers de verre d'eau et laissez cuire 10 minutes.

  3. Étape 3 :

    Egouttez les endives et entourez chacune d'elle d'une tranche de jambon et de toastinette, disposez dans le plat à gratin (que vous aurez préalablement chemisé).

  4. Étape 4 :

    Versez une béchamel et le gruyère rapé, mettez dans un four préalablement préchauffé pendant 25 à 30 minutes à 240°C.

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Conseils

N'hésitez pas à utiliser le citron sucré pour cette recette c'est ce qui fait toute l'originalité et qui enlève l'amertume de l'endive. On peut aussi présenter chaque endive individuellement en entrée.

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Commentaires

Super recette avec un goût inimitable Bien laisser égoutter les endives et c'est un délice

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