Chaussons au munster, poires et feuilles de brick façon briouates

Préchauffez le four à 180°C.

Retirez la croûte du fromage et coupez en petits dés. Versez dans un bol.

Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez le coeur et le filament central puis coupez la chair en dés. Ajoutez-les dans le bol avec le Munster et les graines de cumin. Mélangez bien.  

Coupez chaque feuille de brick en deux. Pour chaque bande, repliez les côtés sur le centre afin d’avoir une bande rectangulaire. 

Mettez une cuillère à café de farce en bas de la bande.

Rabattez un angle sur la farce en formant un triangle. Repliez ensuite en triangle plusieurs fois afin de former le triangle final. Rabattez le bout de brick qui reste dans le triangle.

Procédez ainsi avec le reste des feuilles de brick.

Badigeonnez les triangles avec le mélange jaune d’œuf et lait et faites-les cuire une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.