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Cheesecake à la fraise façon esquimau glacé

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Ruban 100% fiable

Le cheesecake, on l'aime tellement, qu'on en a fait des glaces.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 240 min
  • 286 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

  • 200g de fraises
  • 150g de mascarpone
  • 120g de Philadelphia
  • 120g de crème liquide (12 cl)
  • 100g de biscuits type "digestive" (Mc Vities)
  • 50g de sucre de canne blond
  • 50g de beurre fondu demi-sel
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • 2 c à c de confiture de framboises
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Matériel

  • Mortier et pilon
  • Robot mixeur
  • Rouleau à pâtisserie
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Cassez les biscuits dans un bol. Broyez les biscuits en miettes, à l'aide d'un mortier ou d'un petit mixeur. Vous pouvez aussi mettre les biscuits dans un sac de congélation et les broyer avec un rouleau à pâtisserie. Vous devez avoir un mélange qui ressemble à une chapelure grossière. Ajoutez les 3/4 du beurre fondu et commencez à mélangez grossièrement à la fourchette. Malaxez entre vos mains. Si le mélange s’amalgame, c'est bon. Sinon, ajoutez le reste du beurre fondu.

  2. Étape 2 :

    Lavez, séchez puis équeutez les fraises. Écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez la confiture de framboises et mélangez.

  3. Étape 3 :

    Dans un bol, battez les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse. Ajoutez la crème liquide et mélangez. Ajoutez la Philadelphia et le mascarpone et mélangez. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron, mélangez.

  4. Étape 4 :

    Pour le montage, ajoutez une cuillère à café de compote de fraises dans chaque verre puis ajoutez 1 cuillère à soupe bombée de mélange cheesecake, ajoutez une cuillère à café de compote de fraises. Ajoutez 2 cuillères à soupe bombées de crème. Lissez la crème avec une cuillère.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez 2 cuillères à soupe de mélange aux biscuits et tassez avec le dos de votre cuillère. Plantez un bâton au centre de chaque cheesecake et réservez au congélateur pendant 4 à 5 heures. Mettez chaque verre dans de l'eau très chaude pendant 30 secondes, démoulez et servez. C'est frais, c'est crémeux, c'est délicieux.

     

     

     

     

Le conseil de Pascale Weeks

Pour démouler facilement, mettez chaque verre dans de l'eau très chaude pendant 30 secondes, démoulez et servez. Attention au choc thermique, ne prenez pas d’eau bouillante, votre verre risque d'éclater, faites attention !

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
286 kcal15% AR*
4.8 g protéines10% AR*
25.2 g sucres10% AR*
27.6 g matières grasses40% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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