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Chili con carne traditionnel

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Un plat classique mais tellement apprécié....

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 75 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 kg de viande de bœuf haché
  • 700g de haricots rouges en boîte
  • 500g de tomates pelées entières
  • 100g de concentré de tomate
  • 20g de fond de viande
  • 20g de piment rouge en poudre
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c à c de Tabasco
  • 1 c à c de piment fort en poudre
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • Sel
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Matériel

  • Écumoire
  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Eplucher les gousses d'ail et les oignons. Les hacher. Réserver.
    Dans un grand faitout, faire revenir la viande à sec 10 mn.
    Retirer la viande du faitout avec une écumoire et la réserver.
    Dans le même récipient, faire revenir l'ail et les oignons 5 mn.

  2. Étape 2 :

    Ajouter la viande, le cumin, les 2 piments, les tomates, le concentré de tomate, la sauce Tabasco, le fond de viande et les haricots rouges.
    Saler. Cuire sur feu très doux 1h15. Goûter en cours de cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir très chaud.


Chili con carne traditionnel

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1kg de boeuf haché
  • 700g d'haricots rouges en conserve
  • 500g de tomates pelée entières
  • 100g de concentré de tomates
  • 20g de fond de viande
  • 20g de poudre de piment rouge
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1c. à c. de tabasco Tabasco
  • 1c. à c. de piments forts en poudre
  • 1c. à c. de cumin en poudre
  • Sel ou sel fin

Etape 1 :

Eplucher les gousses d'ail et les oignons. Les hacher. Réserver.
Dans un grand faitout, faire revenir la viande à sec 10 mn.
Retirer la viande du faitout avec une écumoire et la réserver.
Dans le même récipient, faire revenir l'ail et les oignons 5 mn.

Etape 2 :

Ajouter la viande, le cumin, les 2 piments, les tomates, le concentré de tomate, la sauce Tabasco, le fond de viande et les haricots rouges.
Saler. Cuire sur feu très doux 1h15. Goûter en cours de cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir très chaud.


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Conseils

Le chili est encore meilleur réchauffé. On peut éventuellement le parsemer d'oignons crus hachés et l'accompagner de chips de maïs.

Recettes suggérées

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Commentaires

Bonjour, Dans cette recette, il s'agit de fond de viande en poudre (on en trouve au rayon des bouillons cubes). Il se diluera dans le liquide. Il est possible de le faire soi-même, mais cela demande énormément de temps, de technicité et coûte relativement cher.

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Comment fait on le fond de viande?

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Facile et délicieux , mes convives ce sont régalé

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