Un plat classique mais tellement apprécié....
Chili con carne traditionnel
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Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de viande de bœuf haché
- 700g de haricots rouges en boîte
- 500g de tomates pelées entières
- 100g de concentré de tomate
- 20g de fond de viande
- 20g de piment rouge en poudre
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 c à c de Tabasco
- 1 c à c de piment fort en poudre
- 1 c à c de cumin en poudre
- Sel
Matériel
- Écumoire
- Marmite
-
Étape 1 :
Eplucher les gousses d'ail et les oignons. Les hacher. Réserver.
Dans un grand faitout, faire revenir la viande à sec 10 mn.
Retirer la viande du faitout avec une écumoire et la réserver.
Dans le même récipient, faire revenir l'ail et les oignons 5 mn. -
Étape 2 :
Ajouter la viande, le cumin, les 2 piments, les tomates, le concentré de tomate, la sauce Tabasco, le fond de viande et les haricots rouges.
Saler. Cuire sur feu très doux 1h15. Goûter en cours de cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir très chaud.
Conseils
Le chili est encore meilleur réchauffé. On peut éventuellement le parsemer d'oignons crus hachés et l'accompagner de chips de maïs.
Bonjour, Dans cette recette, il s'agit de fond de viande en poudre (on en trouve au rayon des bouillons cubes). Il se diluera dans le liquide. Il est possible de le faire soi-même, mais cela demande énormément de temps, de technicité et coûte relativement cher.