Chili con carne de chef

Name: Chili con carne de chef
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Ingredients: 600 à 700g de viande de bœuf hachée; 1 c à c de cacao amer; 1 c à c de cumin en poudre; 1 c à c de sucre; 1 petite boîte de maïs; 2 c à s de concentré de tomates; Sel; Huile; 1 c à c de chili en poudre (ou poivre de cayenne ou piment); 5 oignons; 2 gousses d'ail; 2 poivrons rouges ou 2 carottes; 2 grosses boîtes de tomates pelées; 2 boîtes grand modèle de haricots rouges

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Recette par Dominique Guibourg

Une recette plus simple qu'il n'y parait si on choisit du maïs et des haricots rouges en boîtes de conserve !

Très facile
Bon marché
15 min
45 min

Ingrédients (8 personnes)

600 à 700g de viande de bœuf hachée
1 c à c de cacao amer
1 c à c de cumin en poudre
1 c à c de sucre
1 petite boîte de maïs
2 c à s de concentré de tomates
Sel
Huile
1 c à c de chili en poudre (ou poivre de cayenne ou piment)
5 oignons
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges ou 2 carottes
2 grosses boîtes de tomates pelées
2 boîtes grand modèle de haricots rouges

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Matériel

Cocotte-minute

Étape 1 :
Émincer les oignons et tailler en cubes le poivron rouge (ou les carottes). Hacher l'ail.
Étape 2 :
Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer un peu d'huile. Y verser les légumes et les faire suer quelques minutes. Ajouter la viande hachée et la cuire quelques minutes supplémentaires en en détachant les morceaux avec une fourchette.
Étape 3 :
Ajouter sur le mélange viande/légumes cuits : les tomates concassées, le bouquet garni (ou cube cuisson), les épices et saler. Laisser mitonner une demi-heure à couvert. Ajouter les boîtes d'haricots rouges et maïs (égouttés mais non rincés) et laisser finir la cuisson environ un quart d'heure en surveillant. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter un verre d'eau si nécessaire.
Étape 4 :
Servir bien chaud arrosé de crème fraîche (facultatif, mais utile si le plat est piquant) au dernier moment. Vous pouvez présenter le chili en piquant sur le dessus des petits tacos triangulaires.

Chili con carne de chef

Ingrédients
(8 personnes)

600g de boeuf haché
1c. à c. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
1c. à c. de cumin en poudre
1c. à c. de sucre
1 petite boîte de maïs
2c. à s. de concentré de tomates
Sel ou sel fin
Huile
1c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
5 oignons
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges
2 grosses boîtes de tomates pelée (grosses)
2 boites d'haricots rouges

Etape 1 :

Émincer les oignons et tailler en cubes le poivron rouge (ou les carottes). Hacher l'ail.

Etape 2 :

Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer un peu d'huile. Y verser les légumes et les faire suer quelques minutes. Ajouter la viande hachée et la cuire quelques minutes supplémentaires en en détachant les morceaux avec une fourchette.

Etape 3 :

Ajouter sur le mélange viande/légumes cuits : les tomates concassées, le bouquet garni (ou cube cuisson), les épices et saler. Laisser mitonner une demi-heure à couvert. Ajouter les boîtes d'haricots rouges et maïs (égouttés mais non rincés) et laisser finir la cuisson environ un quart d'heure en surveillant. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter un verre d'eau si nécessaire.

Etape 4 :

Servir bien chaud arrosé de crème fraîche (facultatif, mais utile si le plat est piquant) au dernier moment. Vous pouvez présenter le chili en piquant sur le dessus des petits tacos triangulaires.