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Chili végétarien au riz complet
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Par Leriz.fr

Un chili végétarien plein de saveurs !

Ingrédients

4 personnes
  • Riz complet250 g de riz complet
  • Haricot rouge500 g d'haricots rouges conserve
  • Lentille verte60 g de lentilles vertes
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate pelée concassée100 g de tomates pelées concassées
  • Coulis de tomate10 cl de coulis de tomate
  • Maïs80 g de maïs conserve
  • Mélange d'épices1 c. à c. de mélange d'épices pour chili
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Coriandre1 bouquet de coriandre hachée
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole d'eau salée, versez le riz complet et laissez-le cuire pendant 30 minutes. Puis égouttez-le et réservez-le.

  2. 2

    Hachez finement les oignons et les gousses d'ail. Lavez et essuyez les poivrons. Retirez la calotte du côté du pédoncule, éliminez les graines et les cloisons intérieures sans percer la peau, puis coupez la chair des poivrons en dés.

  3. 3

    Versez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites-y revenir les oignons, les gousses d'ail et le poivron pendant 5 minutes.

  4. 4

    Ajoutez les lentilles et couvrez le tout d'eau et laissez cuire 10 minutes.

  5. 5

    Ajoutez les tomates pelées et concassées, le coulis de tomates, le chili, le cumin et le paprika. Laissez mijoter 8 minutes.

  6. 6

    Ajoutez les haricots rouges, le maïs et le moitié de la coriandre hachée. Laissez mijoter encore 5 minutes.

  7. 7

    Servez le chili chaud, avec le riz complet.

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