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Choux de Bruxelles compotés au lard

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Choux et lard c'est toujours bon ! Pour accompagner un bon rôti de porc...

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de choux de Bruxelles surgelés ou frais
  • 1 louche d'eau
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 100g de lard fumé
  • 1 oignon
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Poivre du moulin
  • Sel
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Couper en fines lamelles l'oignon.
    Faire revenir à feu doux les oignons et les lardons pendant une dizaine de minutes.
  2. Étape 2 :

    Ajouter les choux de Bruxelles.

    Ajouter un petit verre de vin blanc et le faire réduire.
  3. Étape 3 :

    Assaisonner et ajouter un peu d'eau.
    Cuire à couvert pendant 20 minutes.
    Servir aussitôt !

Choux de Bruxelles compotés au lard

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 kg de choux de Bruxelles surgelés ou frais
  • 1 louche d'eau
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 100g de lard fumé
  • 1 oignon
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Poivre du moulin
  • Sel

Etape 1 :

Couper en fines lamelles l'oignon.
Faire revenir à feu doux les oignons et les lardons pendant une dizaine de minutes.

Etape 2 :

Ajouter les choux de Bruxelles.

Ajouter un petit verre de vin blanc et le faire réduire.

Etape 3 :

Assaisonner et ajouter un peu d'eau.
Cuire à couvert pendant 20 minutes.
Servir aussitôt !
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Conseils

Les conseils de Chef Christophe :   Pour faciliter la cuisson des choux, incisez le trognon en croix avec la pointe d'un couteau.   Cuisez les choux 5 minutes à l'eau avant de les ajouter au reste, ils seront moins amers.

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