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Choux en cocotte
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4.2 / 5 45 avis
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L
Par Lulue2838

Voici un délicieux plat hivernal et réconfortant à base de chou.

Ingrédients

5 personnes
  • Chou1 chou gros
  • Pomme de terre6 pommes de terre (grosses) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte4 carottes
  • Oignon3 oignons
  • saucisse6 saucisses
  • Lardon1 barquette de lardons
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • PersilPersil
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, faites précuire le chou à la vapeur pendant 10 à 15 minutes afin d'enlever le coté acide.

    Pendant ce temps, pelez vos pommes de terre.

  2. 2

    Egouttez votre chou. 

    Mettez les oignons pelés dans 2 cuillères d'huile d'olive. 

    Ajoutez les carottes précédemment coupées en rondelles.

    Faites revenir jusqu'à coloration des oignons.

  3. 3

    Ajoutez les lardons, le chou, le bouquet garni et de l'eau jusqu'à hauteur.

    Laissez cuire à couvert 20 min à feu moyen.

    Pendant ce temps, coupez vos pommes de terre en morceaux de 3-4 cm d'épaisseur.

  4. 4

    Mélangez le contenu de la cocotte.

    Ajoutez les saucisses et les pommes de terre.

    Ajoutez le persil, un verre d'eau et éventuellement du bouillon selon la quantité de liquide restant.

    Mélangez et laissez cuire de nouveau à couvert pendant 20 min à feu doux.

Conseils

Choisissez les saucisses que vous préférez. Cela peut être des saucisses de Toulouse, de Morteau ou encore de Montbéliard. 

 

Adaptez la quantité de liquide à ajouter selon ce qu'il reste dans votre cocotte. 

Commentaires

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