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Chaque été, les Français succombent au plaisir glacé : en terrasse, à la plage ou à la maison, les glaces font partie intégrante de la saison. Rafraîchissantes, réconfortantes et conviviales, elles sont pourtant bourrées de produits nocifs, lorsqu’on les achète en magasin. Entre les sucres ajoutés, les arômes artificiels, les colorants ou les graisses transformées, il devient difficile de trouver une glace vraiment saine dans le commerce. Résultat : on se fait plaisir, mais on culpabilise rapidement. Alors, pourquoi ne pas passer en cuisine ? Préparer ses glaces soi-même permet de maîtriser chaque élément : fruits frais, lait végétal, yaourt nature, miel ou sirop d’agave… Les options sont nombreuses et bien plus équilibrées. En plus, vous pouvez réaliser ces recettes avec vos enfants, durant les périodes de vacances. Une solution simple, économique et gourmande pour se régaler tout l’été, sans compromis sur la santé ! Et si vous n’avez pas de sorbetière à la maison pas d’inquiétude. Avec cette recette de citron givré, vous allez pouvoir faire plaisir à toute la famille.
Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce citron givré sans sorbetière
- 1 tasse de sucre,
- 1 tasse d’eau,
- ¾ de tasse de jus de citron,
- 3 cuillères à sucre de zeste de citron
- 4 citrons.
Pour préparer cette recette pour 4 à 6 portions, vous devez suivre ces étapes
- Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau et le sucre à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ébullition,
- Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à découvert pendant 2 à 3 minutes,
- Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement,
- Pendant ce temps, préparez les citrons : coupez l’extrémité de chacun pour créer un "chapeau" et dégager suffisamment d’espace pour une petite cuillère,
- À l’aide d’un presse-agrumes ou d’une fourchette, extrayez un maximum de jus,
- Retirez ensuite délicatement la pulpe à l’aide d’une cuillère pour vider l’intérieur sans abîmer la peau,
- Coupez légèrement la base des citrons (sans percer la chair) pour qu’ils tiennent debout. Réservez-les au frais,
- Mélangez le sirop refroidi avec le jus de citron fraîchement pressé et un peu de zeste râpé,
- Versez ce mélange dans un plat en métal, puis placez-le au congélateur. Pour obtenir une texture plus légère, remuez toutes les 20 minutes pendant les deux premières heures afin d’éviter la formation de gros cristaux de glace,
- Laissez prendre au congélateur pendant au moins 4 heures,
- Au moment de servir, remplissez les coques de citron avec le sorbet.