Citronnade : voici nos 3 meilleures recettes pour la faire maison à l’approche de l’été !

À l’approche de l’été, quoi de plus agréable que de s’installer en terrasse, un verre de citronnade bien fraîche à la main ! Le hic ? Les versions industrielles sont souvent trop sucrées, bourrées de conservateurs et d’additifs peu recommandables. La solution ? La faire maison, tout simplement. Non seulement c’est ultra facile, mais c’est aussi bien meilleur. 

On vous propose trois recettes : la version classique, indémodable, mais aussi deux alternatives fruitées avec des produits de saison. Des idées rafraîchissantes à garder sous le coude pour les beaux jours !

Avant de vous montrer des alternatives, il est important de maîtriser la version classique de la citronnade. Pour cela, on mise sur de bons citrons. Et pour un petit twist, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe à la boisson ou même un peu de basilic. 

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 1 l d'eau
• 150 g de sucre de canne roux ou cassonade
• 6 citrons pressés
• 1 zeste de citron

Les étapes de la préparation 

Préparation : 10 minutes 

Attente : 2h 

1. Dans une casserole, versez un verre d’eau prélevé sur la quantité donnée, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
2. Faites cuire sur feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
3. Prélevez le zeste de citron à l’aide d’une râpe microplane et ajoutez-le dans la carafe.
4. Versez  le sirop dans la carafe avec le reste de l’eau.
5. Coupez les citrons en deux, pressez-les puis ajoutez-le jus dans la carafe à travers une petite passoire fine, afin de récupérer les éventuels pépins.
6. Mélangez et réservez au frais pendant au moins 2 heures. Servez avec des glaçons.

La saison de la fraise bat son plat, c’est donc le moment de profiter de ce fruit rouge tant apprécié. Si on vous montrait dernièrement comment la préparer en salade pour l’entrée, aujourd’hui on vous partage notre recette pour transformer vos fraises en une délicieuse citronnade. Et surtout n'oubliez pas que pour cette recette, l'idéal est de préparer un sirop léger pour bien dissoudre le sucre avant d’ajouter le jus de citron. Vous allez voir, cela fait toute la différence.

Pour réaliser cette citronnade, pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 150 g de sucre
• 5 citrons
• 25 cl d'eau (pour le sirop)
• 50 cl d'eau (pour diluer)

Pour servir :

• 1 citron (bio)
• 12 fraises

Les étapes de la préparation 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 5 minutes 

Attente : 2H 

1. Versez 25 cl d’eau dans une casserole.
2. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Mélangez pour bien dissoudre le sucre. Retirez du feu.
3. Pressez les 5 citrons pour obtenir 20 cl de jus.
4. Dans un pichet, versez le jus de citron, le sirop et complétez avec le reste de l’eau.
5. Goûtez et ajoutez éventuellement plus d'eau et/ou de sucre. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
6. Servez avec le dernier citron coupé en rondelles et les fraises équeutées.

Dernière recette : une citronnade revisitée, non pas à base de citron jaune mais uniquement de rhubarbe, un autre fruit de saison. Pour une touche d’acidité, on mettra tout de même dans la préparation un peu de citron vert, cela relève le tout. C’est un vrai régal ! 

Pour réaliser cette boisson pour 4 personnes, il vous faudra :

• 1,5 l d'eau
• 150 g de sucre de canne blond
• 500 g de rhubarbe
• 2 citrons verts
• ½ bouquet de menthe

Les étapes de la préparation 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 10 minutes 

Attente : 2h15 

1. Versez l’eau et le sucre dans une casserole puis portez à ébullition.
2. Pendant ce temps, lavez puis coupez la rhubarbe en tronçons de 3 cm.
3. Ajoutez-les dans l’eau frémissante puis laissez frémir pendant 10 minutes.
4. Versez dans une passoire fine posée sur un grand bol et faites reposer 15 minutes, sans presser.
5. Versez le liquide dans un pichet, ajoutez le jus d’un des citrons, mélangez et réservez au frais pendant au moins deux heures.
6. Servez avec le second citron coupé en tranches, les feuilles de menthe et des glaçons.