Pour 6 personnes ou 12 petites entrées, ce clafoutis de légumes est léger, savoureux, convient aux végétariens, en plat mais peut être une entrée pour tous et peu onéreuse. Vous le ferez assez rapidement. personnellement, j'ai utilisé mon robot manuel et un moule à formes multiples.
Suggestion : réaliser une sauce à base de coriandre, d'ail et de crème pour la présentation et servir avec une salade. On peut également remplacer le maïs par deux fonds d'artichaut.
Ou servir, comme je l'ai fait ce midi avec des pennes au tournesol (recette bientôt).
Coût de la recette environ 4 &euro soit 0,70 &euro/pers pour la version plat, 0,35 &euro pour une entrée sans l'accompagnement sauce/salade.
Ingrédients (6 personnes)
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Muscade
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4 œufs
- 400 gr de crème fluide
- ou mélange crème et lait concentré
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
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150 gr de maïs
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1 oignon
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½ poivron rouge
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½ poivron vert
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150 gr de carottes
Préparation
- 1
Hacher l'oignon et les poivrons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant 5 mn.
- 2
Hacher le reste des légumes (sauf le maïs bien sur) et les ajouter aux autres légumes. Saler et poivrer.
- 3
Battre les oeufs avec la crème et assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- 4
Verser le tout dans un moule à manqué ou des empreintes individuelles.
Passer au four à 180° pendant 30 mn.
Conseils
Réaliser une sauce à base de coriandre, d'ail et de crème pour la présentation et servir avec une salade. On peut également remplacer le maïs par deux fonds d'artichaut.
Ou servir, comme je l'ai fait ce midi avec des pennes au pistou de tournesol
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