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Clafouti de légumes crème de coriandre
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Clafouti de légumes crème de coriandre - Photo par CARDAMOMEClafouti de légumes crème de coriandre - Photo par CARDAMOME@ CARDAMOME
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Par Bfriedi du blog Cardamome

Pour 6 personnes ou 12 petites entrées, ce clafoutis de légumes est léger, savoureux, convient aux végétariens, en plat mais peut être une entrée pour tous et peu onéreuse. Vous le ferez assez rapidement. personnellement, j'ai utilisé mon robot manuel et un moule à formes multiples.


Suggestion : réaliser une sauce à base de coriandre, d'ail et de crème pour la présentation et servir avec une salade. On peut également remplacer le maïs par deux fonds d'artichaut.
Ou servir, comme je l'ai fait ce midi avec des pennes au tournesol (recette bientôt).

Coût de la recette environ 4 &euro soit 0,70 &euro/pers pour la version plat, 0,35 &euro pour une entrée sans l'accompagnement sauce/salade.

Ingrédients (6 personnes)

  • Noix de muscadeMuscade
  • Oeuf4 œufs
  • 400 gr de crème fluide
  • ou mélange crème et lait concentré
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Maïs150 gr de maïs
  • Oignon1 oignon
  • Poivron rouge½ poivron rouge
  • Poivron vert½ poivron vert
  • Carotte150 gr de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher l'oignon et les poivrons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant 5 mn.

  2. 2

    Hacher le reste des légumes (sauf le maïs bien sur) et les ajouter aux autres légumes. Saler et poivrer.

  3. 3

    Battre les oeufs avec la crème et assaisonner avec sel, poivre et muscade.

  4. 4

    Verser le tout dans un moule à manqué ou des empreintes individuelles.
    Passer au four à 180° pendant 30 mn.

Conseils

Réaliser une sauce à base de coriandre, d'ail et de crème pour la présentation et servir avec une salade. On peut également remplacer le maïs par deux fonds d'artichaut.

Ou servir, comme je l'ai fait ce midi avec des pennes au pistou de tournesol

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