Clafoutis aux cerises et mascarpone

Préchauffer le four à 160°C. Laver et sécher les cerises. Dénoyauter les si vous préférez mais chez moi, c'est toujours avec les noyaux.

Dans un récipient, battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter la farine puis le mascarpone et enfin le lait. Mélanger bien, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Beurre et saupoudrer de sucre le moule. Répartir les cerises au fond puis verser la préparation dessus. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes. Entreposer au moins 3h au réfrigérateur. Déguster très frais.