Faire chauffer la poudre d'amande dans une poêle en remuant tout le temps.
Pendant ce temps porter le lait à ébullition.
Verser l'amande en poudre dedans, mélanger et remettre sur le feu.
Aux premières bulles, éteindre le feu et mettre à refroidir pour que le lait d'amande infuse.

Fouettez les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine.
Verser le lait d'amande petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
Préchauffer le four Th 6.
Répartir les cerises au fond d'un plat à gratin.
Verser la pâte à clafoutis.
Enfourner 35 à 40 mn.
Il est cuit quand le couteau ressort sec au centre.
C'est prêt.