Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier versez la farine, cassez les oeufs sur la farine, ajoutez une pincée de sel et le quart du lait fermenté.

Battre énergiquement, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse , homogène, et sans grumeaux. Ajoutez le sucre, le reste du lait en continuant de battre.

Puis versez les cerises dans la pâte. Beurrez le plat, versez la pâte dedans. Enfournez pour 35 minutes, en surveillant, la fin de la cuisson.

Quand le clafoutis est cuit est doré, retirez du four, et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.