Clafoutis gourmand aux cerises

Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide, ajoutez la gousse de vanille grattée et entière et portez à ébullition.

Pendant ce temps, préparez vos mini-moules à clafoutis, badigeonnez d'un peu de beurre fondu et déposez de la cassonade sur le fond et les bords. Ajoutez les cerises dans chaque.

Dans un saladier, mélangez au fouet la cassonade avec les oeufs, ajoutez la farine.

Quand le lait est à ébullition, ajoutez le beurre et faites-le fondre.

Versez ensuite le lait chaud sur votre mélange sucre-oeufs et mélangez.

Versez l'appareil sur vos cerises et faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir complètement et au moment de servir saupoudrez d'un peu de sucre glace et ajoutez la sommité de menthe.