Cocotte de gambas aux asperges ...

Décortiquez les gambas en leur laissant la tête.
Coupez les pointes d'asperges et les faire bouillir dans de l'eau salée.
Les coupez en tronçons et les réduire en purée avec de la crème.
Blanchir les pointes.
Dans la cocotte disposez les gambas cuite dans une poêle, puis les pointe et le coulis d'asperge.

Parsemez de parmesan et cuire au four qq min.