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Le tzatziki, une spécialité grecque bien connue, s'est imposé comme l'un de ces mets incontournables. Mais saviez-vous que vous pouviez ajouter une touche créative à cette recette en y intégrant des courgettes ? À travers cette recette et des étapes simples, découvrez comment réaliser un tzatziki de courgettes exquis, parfait pour rester encore un peu avec la sensation des vacances.
Comment faire un tzatziki de courgettes :
Avant de commencer, rassemblez les ingrédients suivants :
- 2 courgettes moyennes
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 pot de yaourt grec nature bien épais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Quelques feuilles de menthe fraîche ou d’aneth
- Sel et poivre
La préparation :
1. Commencez par laver les courgettes et retirez les extrémités. À l'aide d'une râpe à gros trous, râpez les courgettes. Placez les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrez légèrement de sel et laissez reposer pendant environ 15 minutes. Cela permettra d'éliminer l'excès d'humidité. Pressez doucement les courgettes râpées pour enlever le surplus d'eau.
2. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l'ail émincé. Ajoutez ensuite les courgettes râpées.
3. Incorporez l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc au mélange. Ciselez finement les feuilles de menthe et ajoutez-les pour la note de fraîcheur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Couvrez le bol et réfrigérez le tzatziki de courgettes pendant au moins une heure.
Une fois le tzatziki de courgettes bien frais, sortez-le du réfrigérateur. Servez-le avec des légumes frais à croquer, du pain pita ou en accompagnement d'un plat principal.