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La courgette crue peut être bien plus qu'un simple ingrédient d'accompagnement. Elle peut être la vedette de votre prochaine salade. Elle apporte de la texture et de la fraîcheur. Lorsqu'elle est coupée en fines lamelles ou en dés, elle offre un croquant délicat qui contraste parfaitement avec les autres ingrédients de la salade. En expérimentant avec différentes combinaisons d'ingrédients et de saveurs, vous découvrirez une multitude de façons d'utiliser ce légume polyvalent pour créer des plats sains et délicieux.
Comment préparer les courgettes ?
Lavez soigneusement les courgettes avant de les couper en lamelles, en lanières ou en dés, selon la recette choisie. Si vous préférez une texture plus tendre, vous pouvez mariner les courgettes crues dans de la vinaigrette pendant environ 15 minutes avant de les incorporer à la salade. Expérimentez avec différentes vinaigrettes pour rehausser les saveurs. De l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du yaourt, du citron, des herbes et des épices peuvent tous être des ingrédients intéressants à essayer.
3 idées pour cuisiner la courgette crue en salade
Salade méditerranéenne
Mélangez des lamelles de courgettes avec des tomates cerises, des olives Kalamata, du fromage feta émietté et des oignons rouges finement tranchés. Arrosez le tout d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron frais, d'ail haché et de basilic ciselé. Saupoudrez de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Salade croquante de courgettes et de pommes
Râpez des courgettes pour obtenir de fines lanières et mélangez-les avec des pommes croquantes coupées en dés. Ajoutez des noix concassées et des raisins secs pour une note sucrée et croquante. Assaisonnez avec une vinaigrette au yaourt, au miel et à la moutarde.
Salade de courgettes à l’asiatique
Créez une fusion de saveurs en mélangeant des courgettes coupées en julienne avec des carottes, des poivrons rouges et des oignons verts. Ajoutez des vermicelles de riz préalablement ramollis, des herbes fraîches comme la coriandre et la menthe, ainsi que des cacahuètes concassées. Arrosez de sauce soja, de jus de citron vert et de sésame grillé.