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Compote vs fruit : Un duel équitable ou pas ?

Vous vous êtes sans doute posé cette question si vous avez ou avez eu de jeunes enfants : qu'est-ce qui est le mieux pour eux, de la compote ou bien un fruit frais ? Et cela qu'il s'agisse de pomme ou d'un autre fruit...

Nous avons tous cédé un jour ou l'autre à la facilité de ces petites gourdes pratiques à glisser dans le sac avec même une certaine bonne conscience, celle d'avoir respecté, au moins en partie, les fameux 5 fruits et légumes par jour.

Faisons le point sur les avantages et inconvénients de chacun :

Les plus de la compote :

 

- C'est pratique et facile à utiliser pour les petits mais aussi pour les grands, cela ne prend pas de place et se transporte partout, même dans la poche. Certaines personnes âgées apprécient également ce format qui leur simplifie la vie ;

- C'est joli et donc attractif. Les couleurs et visuels inspirent le bon et le sain ;

- C'est une bonne façon de faire apprécier les fruits même aux plus récalcitrants ;

- C'est un dessert ou un goûter peu calorique ;

- Elle contient des vitamines et des fibres ;

- Il existe un grand choix de saveurs.

Les plus du fruit entier :

 

- C'est un dessert ou une collation sans aucune complication ;

- C'est riche en vitamines et fibres de bonne qualité et donc bon pour la santé ;

- C'est peu calorique et donc sans risque pour la ligne et la forme ;

- Pas d'emballage et les déchets peuvent alimenter le compost familial ;

- Il existe de nombreuses variétés pour répondre aux goûts de chacun.

Les moins de la compote :

 

- Les vitamines même si elles sont présentes sont détruites par la cuisson (surtout le vitamine C). Les fibres, elles, perdent de l'efficacité sur la digestion en raison du mixage de la préparation ;

- Si certaines compotes sont sans sucre ajouté, d'autres en contiennent des quantités importantes et si on ne regarde pas attentivement au moment de l'achat, on a vite fait de se tromper ;

- D'un point de vue écologique ce n'est pas top puisque c'est un produit qui multiplie les emballages ;

- Les compotes du commerce sont moins abordables que les fruits frais du fait de leur conditionnement (regardez le prix au kilo par curiosité) ;

- Les packs économiques proposent plusieurs saveurs, il y en a toujours une que l'on n'aime pas et qui reste au fond du placard.

Les moins du fruit :

 

- Ce n'est pas toujours évident à consommer en déplacement : si l'on aime la pomme épluchée, il faut un couteau et un petit coin propre pour se poser. Certains fruits supportent mal de voyager même sur de courtes distances comme la pêche. Si vous épluchez les fruits à l'avance, ils s'oxydent.

- Ils sont moins attractifs pour les enfants qu'une compote qui se rapproche plus d'un dessert à moins que les parents aient pris du temps pour les faire goûter, découvrir et apprécier.

- N'achetez pas un fruit sans vérifier sa provenance mais aussi son mode de culture. Certains peuvent vite devenir des mines de pesticides si on ne les épluche pas.

 

Verdict : Alors compote ou dessert ?

 

D'un point de vue purement nutritionnel, il n'y a pas photo, il est préférable de manger un fruit en raison de l'apport plus important de vitamines et de fibres. Choisissez des fruits bio ou vendus par un producteur local dont vous connaissez de façon certaine son mode de culture. Ne boudez pas pour autant la compote de temps en temps et faites-la maison si possible, sans ajout de sucre (les fruits contiennent naturellement du fructose). Evidemment si vous ou vos enfants êtes habitués aux desserts bien sucrés, le "sans sucre ajouté" ne se fera pas aisément du jour au lendemain puisque le sucre provoque une forme de dépendance. Pour les tout-petits, mixez soigneusement, ils ont souvent du mal avec les morceaux et une texture plus rustique.

Si par manque de temps ou nécessité, vous achetez des compotes industrielles, vérifiez bien la composition. Privilégiez le "sans sucre ajouté et sans conservateur". Et vous, quelle est votre préférence ?

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