concombre aux poivrons

1. Epluchez les concombres. Fendez-les dans la longueur pour retirer les graines.

Coupez-les en tranches fines au dessus d'une passoire pour pouvoir les récupérer ensuite. Saupoudrez-les de sel fin, mélangez délicatement et laissez le tout dégorger pendant 2 heures.

 

2. Essuyez les tranches de concombre en les pressant dans un torchon.

 

3. Coupez les poivrons en tranches fines également.

Mélangez les concombres et les poivrons. Assaisonnez avec l'huile d'olive et le jus de citron et laissez à nouveau macérer pendant 2 heures.

 

4. Disposez sur un plat de la manière que vous voulez que vous pourrez décorer avec des quartiers d'oeufs durs.